Im Lauf der Geschichte wurde der Osten dieser Gegend mehrfach erobert: Griechen, Byzanthiner und Piraten hinterließen  ihre Spuren. Die ersten Einwohner, die Messapen, kamen aus Illyrien, in Kleinasien, und waren für ihre Pferdezucht berühmt.

Salento ist eine Halbinsel im Südosten Apuliens.

Geografisch betrachtet entspricht die Gegend dem antiken Machtbereich Otrantos und umfasst daher die gesamte Provinz Lecce, mit 97 Gemenden und 39 kleinen Dörfern. Sie liegen eingebettet in das Grün der jahrhundertealten Olivenhaine, der Tabakpflanzungen und Weinberge. Enge, kurvige Straßen verbinden die Ortschaften. In jeder spricht man einen anderen Dialekt, in einigen sogar Griechisch.

Dazu gehört außerdem fast die gesamte Provinz Brindisi und ein Teil der Provinz Taranto, einer Linie folgend, die sich von Taranto bis Ostuni erstreckt. Im Südern bildet die natürlice Begrenzung das Kap von Santa Maria di Leuca, zwischen dem Golf von Taranto (Jonisches Meer) und dem Kanal von Otranto (Adira).  

Ein besonderer Aspekt dieser Region ist ihre reiche Flora: Circa 1400 verschiedene Arten an Blütenpflanzen gibt es hier.

Salento: Ein Fleck Erde, in dem sich Kulturdenkmäler, Architektur und eine Geschichte voller Traditionen  mit atemberaubender Naturschönheit und einer unvergleichlichen Gastfreundschaft verbinden - in einer verzauberten Atmosphäre.